Garnelen sind eine der am häufigsten verwendeten Meeresfrüchte beim Kochen, aber sie können sich aufgrund des Vorhandenseins von Antibiotikaresistenten Krankheitserregern auch als eine der gefährlichsten erweisen.
Die Canadian Broadcasting Corporation (CBC) entdeckte dieses Problem, indem sie sich 51 Pakete importierter Garnelen ansah, die in kanadischen Lebensmitteln verkauft wurden. CBC-Reporter kauften Garnelen in Supermärkten in verschiedenen Teilen des Landes. Die importierten Garnelen, die mit Bio-Etiketten und Best Aquaculture Practices (BAP)-Zertifizierungen geliefert wurden, wurden dann an ein Labor an der University of Saskatchewan (USask) geschickt, um auf gefährliche Bakterien getestet zu werden.
Während Kanada die Verwendung von Antibiotika auf Garnelen verboten hat, importiert es die Meeresfrüchte aus mehreren Ländern Asiens wie Vietnam, Thailand, China und Indien.
USask Mikrobiologe Dr. Joseph Rubin testete die von CBC geschickten Garnelen auf verschiedene Arten von antibiotikaresistenten Bakterien und lebensmittelbedingten Krankheitserregern. Dazu gehören Escherichia coli, Salmonella und Staphylococcus aureus, die das Potenzial haben, Superkeime zu werden. Rubin, dessen Expertise antimikrobielle Resistenz ist, hat ein besonderes Interesse an der Ausbreitung von Superkeimen von Tieren auf den Menschen durch Lebensmittelkontamination. (Verwandt: Wissenschaftler verknüpfen Chemikalien, die an Äpfeln verwendet werden, mit dem Aufstieg eines ARZNEIMITTELRESISTENTEN Erregers, der Gesundheitseinrichtungen plagt.)
Der Mikrobiologe kehrte eher bezüglich der Testergebnisse auf den 51 importierten Garnelenverpackungen zurück. Drei der Pakete wurden positiv auf Bakterien getestet, die Beta-Laktamase mit erweitertem Spektrum (ESBL) produzieren können. ESBL-produzierende Bakterien können ein Enzym erzeugen, das es ihnen ermöglicht, häufig verwendete Antibiotika abzubauen – was gängige Behandlungen unwirksam macht.
Darüber hinaus enthielten zwei der importierten Garnelenprodukte, die in das Labor geschickt wurden, multiresistentes S. aureus (MRSA). Dieser Erreger ist oft resistent gegen viele Antibiotikabehandlungen und erfordert viel stärkere Medikamente, um damit umgegangen zu werden.
Sechs der neun Garnelenprodukte mit arzneimittelresistenten Bakterien hatten BAP-Zertifizierungen auf dem Etikett, während ein Garnelenpaket aus Vietnam, das positiv auf ESBL-produzierende Bakterien getestet wurde, als organisch gekennzeichnet wurde.
Indiens übermäßiger Einsatz von Antibiotika spielt eine Rolle bei Garnelen-Superbugs
Die von Rubin durchgeführten Tests ergaben, dass Garnelen aus Indien den höchsten Prozentsatz an antibiotikaresistenten Krankheitserregern aufwiesen. Von den neun Garnelenprodukten mit Superbugs, die er getestet hat, kamen fünf aus Indien, zwei aus China, eines aus Vietnam und eines aus Thailand. Kanada importiert jedes Jahr Garnelen im Wert von etwa 700 Millionen kanadischen Dollar (555 Millionen Dollar); Importe aus Indien machen den Löwenanteil aus, mit 15 Millionen Kilogramm (33 Millionen Pfund) allein im Jahr 2018.
Laut Rubin sollte das vollständige Kochen der Garnelen das Risiko solcher Krankheitserreger mindern. Er warnte jedoch davor, dass ESBL-produzierende Bakterien und MRSA in ungekochten Garnelen möglicherweise die Gesundheit untergraben könnten. “Antibiotikaresistente Bakterien können, wenn sie aufgenommen werden, das Potenzial haben, Resistenzgene mit den anderen Bakterien im Darm zu teilen”, erklärte der USask-Mikrobiologe.
Das Vorhandensein von arzneimittelresistenten Krankheitserregern in Indiens Garnelenimporten kann auf einen Anstieg des Einsatzes von Antibiotika zurückgeführt werden. Ein Bericht der Hindustan Times sagte, dass sich der Antibiotikakonsum in Indien mehr als verdoppelt hat – von 3,2 Milliarden definierten Tagesdosen (DDD) im Jahr 2000 stieg dies auf 6,5 Milliarden DDD im Jahr 2015. Es nannte “steigende Einkommen, rezeptfreie Verkäufe, einen schlecht regulierten Krankenhaussektor, hohe Krankenhausinfektionsraten, billige Antibiotika und häufige Ausbrüche von Infektionskrankheiten” als Hauptgründe für diese Überbeanspruchung.
“Missbrauch und übermäßiger Einsatz von Antibiotika haben einst leicht behandelbare bakterielle Infektionen schwieriger und oft unmöglich zu heilen gemacht, da sich Bakterien schnell entwickeln, um Antibiotika auszuweichen, was zu Arzneimittelresistenzen führt”, fügte die Times hinzu.
“Die Hintergrundbelastung durch bakterielle Infektionen und den Missbrauch [von Antibiotika] für alle Fieber – unabhängig davon, ob sie durch Parasiten, Viren oder Bakterien verursacht werden – ist ein weiterer wichtiger kausaler Faktor. Wenn wir die Regulierung nicht verbessern, können wir erwarten, dass sich das Widerstandsproblem verschlimmern wird”, sagte Ramanan Laxinarayan, Direktor des Center for Disease Dynamics, Economics and Policy in Washington, D.C., das zu Fragen der öffentlichen Gesundheit forscht.
Superbugs.news hat mehr Geschichten über arzneimittelresistente Krankheitserreger in Lebensmitteln.
Sehen Sie sich dieses Video an, das fünf Beispiele für natürliche Antibiotika anführt, die Superkeime wie MRSA und ESBL-produzierende Bakterien bekämpfen.
Dieses Video stammt vom Natural News-Kanal auf Brighteon.com.
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